》钵钵鸡《

钵钵鸡有着深厚的历史渊源。一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天，已经是荤素搭配，多元素搭配，在饮食口味上，麻辣清淡皆有。

可欣钵钵鸡技术教学

钵钵鸡要美味可口，还有一个重要的秘方就是调料藤椒油的运用，能调制出独特的味道更需要专业知识的铺垫。学这个技术知识也简单，可欣餐饮实训手把手教学，手把手教。你到可欣不止是学习到一份技术，我们还给予开店指导。可欣餐饮实训基地经过5年的沉淀，实训的师傅精通各色佳肴，在专业的实训团队里学习这门技术，你担心什么呢？我校是西南很大的餐饮实训基地，而且交通便利，5分钟左右到南坪轻轨站。从可欣实训实训出去的学员，开启了自己餐饮的创业之梦，生意火爆。

》实训内容《

1、钵钵鸡项目系统介绍；

2、钵钵鸡原料选购；

3、钵钵鸡秘制底料的制作；

4、钵钵鸡红油及麻油的制作；