鸡蛋灌饼是源于河南信阳的特色传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北；山东；山西地区的风味食品之一。

【创业指南】

鸡蛋灌饼是一种老少皆宜的早点种类，酥脆的外壳配上鲜嫩的鸡蛋，饼身金黄酥脆，配上翠绿的生菜，酱香浓郁的酱料，先煎后烤的制作方法更添独特美味。

【选择可欣的理由】

我们教给你的是很核心的技术，配方单、操作手法等全部毫无保留尽心传授。我们的师傅是全重庆很多很专业的，都是从业多年拥有丰富经验的大厨。学习期间我们食宿提供无任何二次收费。开设的开店指导课程，让您少走弯路，一切为了真诚扶持创业。

【课程内容】

1.认识制作鸡蛋灌饼所需的原材料；

2.学习和面、揉面和醒面；

3.擀面和压面技术；

4.面饼制作过程；

5.煎炸鸡蛋灌饼过程和注意事项；

6.鸡蛋灌饼的烤制过程和保存方法；

7.所需的工具与设备器具采购和要点。