【可欣特色上海锅贴】

        可欣特色上海锅贴采用秘制配方调制馅料，肉馅香而不腻，素馅清爽可口。面皮韧而软，底面酥脆，色泽金黄，香气扑鼻。

【课程内容】

1.原料的选购：（面粉、发酵粉、肉类、蔬菜、调味料等）；

2.馅料的调制：（调料的详细配比，调制中的手法）；

3.锅贴皮的制作：（和面、醒面、擀皮等的手法）；

4.锅贴的包制：不同花样锅贴的包制方法；

5.锅贴的煎制：锅贴的煎制要点，火候、淋油、淋水的时机；